Доктор Генералов на кето-диете, невролог на кетогенной диете

Доктор Генералов на кето-диете, невролог на кетогенной диете

Доктор Генералов – кето диета

Лечебная кето-диета от Dr. Генералов появился в 20-х годах прошлого века, изначально он предназначался для детей, страдающих эпилептическими припадками. Его специфика заключалась в том, что при наблюдении мозг маленьких пациентов использовал кетоны вместо глюкозы в качестве источника энергии. Однако это далеко не все положительные стороны этой диеты. Со временем выяснилось, что он помогает похудеть, поэтому многие начали использовать его для похудения.

Кто первым начал популяризовать кетоновую диету

В 1990-х годах кето-диета стала популярной среди голливудских знаменитостей. Продюсер Джим Абрахамс даже учредил специальный фонд. С его помощью он пытался привлечь внимание людей к основным преимуществам жирной диеты. Кетогенное меню успешно помогло избавиться от лишних килограммов таким звездам, как Ким Кардашьян, Алек Болдуин, Холли Берри, Алисия Викандер, Наталья Водянова и многим другим. Постепенно обычные люди стали худеть с помощью этой диеты.

Удивительно, но этот метод действительно оказался эффективным. Его результаты впечатляют, многим удалось сбросить до 8 килограммов за неделю. А создатель этой диеты – невролог-эпилептолог, доктор медицины Василий Генералов – автор множества публикаций, в которых утверждает, что диета положительно влияет на организм, вызывает сжигание лишних килограммов. Он утверждает, что жиры только приносят пользу организму.

Основная суть диеты

Доктор Генералова основана на важном принципе – резком сокращении в меню продуктов, содержащих углеводы, и минимизации потребления белков.

Соотношение FU должно быть примерно таким:

    жирность – 70%; Белок 25%; углеводы 10%.

И это очень удивительно. Ведь многие диетологи часто советуют сократить в рационе жиры, говорят, что только при таком подходе можно сбросить лишние килограммы.

Это потому, что человеческий организм черпает энергию из глюкозы, она вырабатывается при употреблении в пищу таких продуктов, как злаки, фрукты, овощи, которые содержат углеводы. Современные люди в основном ведут малоподвижный образ жизни, мало двигаются, практически не занимаются спортом. Из-за этого их организм не успевает переваривать глюкозу. В результате это вещество превращается в жир.

Примечание: если ваше тело не получает глюкозу, она будет взята из белков. И в этом случае жировые отложения останутся нетронутыми. Худощавость достигается только за счет удаления лишней жидкости из организма.

Что касается кето-диеты, Dr. Генералов, он заключается в ограничении углеводов и белков. Энергию организм получает из кетонов, для этого печень перерабатывает жирные кислоты и жировые отложения. Это предотвращает выработку организмом лишней энергии. Кроме того, человек не будет чувствовать голод при употреблении жирной пищи.

Чем стоит питаться во время диеты

Доктор Василий Олегович Генералов, разрабатывая кето-диету, составил список разрешенных продуктов, которые обязательно должны присутствовать в меню.

Среди них:

    свинина; говядина; подушки из индейки и курицы; бекон; утиное мясо; жирная рыба; сливочное и растительное масла; сыры, желательно жирные; орехи; грибы; семена; яйца; Во время диеты можно есть все овощи, кроме картофеля, моркови и свеклы; Следует отдавать предпочтение зеленым овощам, так как в них мало углеводов.

Мясо можно готовить как угодно, можно даже жарить, при условии, что оно готовится на рафинированном масле.

Запрещенные продукты

Не следует забывать, что есть продукты, которые нельзя употреблять ни в коем случае во время кето-диеты.

В этот список входят:

    картошка; свекла; морковь; хлопья; мука и хлебобулочные изделия; сахар; сладости; импульсы; кофе; алкогольные напитки; мед, продукты пчеловодства.

Отсюда следует, что диетическое меню должно состоять в основном из мясных блюд. Во время этой диеты также можно есть шашлык, который всем нравится. Главное преимущество этого метода похудения в том, что вы не будете чувствовать голод во время еды. Мясо можно использовать для приготовления вторых блюд, салатов, из него можно варить бульоны. Также не стоит исключать из меню лепешки, для этого можно использовать миндальную муку.

Примерное меню на неделю

Диету Генералова следует употреблять от 3 до 5 раз в день. Порции должны быть небольшими. Ограничение углеводов должно быть постепенным, чтобы организм не пережил тяжелые нагрузки и быстро привык к новым условиям.

Примерное меню на данную неделю приведено в таблице ниже.

ПитаниеОбразец меню
понедельник
ЗавтракЯичница с беконом, чашка чая
ОбедСвиные отбивные, салат из свежей капусты
УжинГрибы, запеченные с сыром, салат из свежих помидоров и сладкого перца
вторник
ЗавтракЖирные рыбные котлеты на пару, салат из листовых овощей
ОбедЩи из квашеной капусты, несколько ломтиков ветчины
УжинРагу из морепродуктов, брокколи на пару
среда
ЗавтракЖелтый сыр и два вареных яйца
ОбедЖирный рыбный суп, салат из свежих помидоров и огурцов
УжинПротеиновый коктейль
Четверг
ЗавтракОмлет с сыром и жареными помидорами
ОбедКурица на пару, спаржа
УжинЛосось на гриле и миндальный хлеб
Пятница
ЗавтракСмузи с авокадо, шпинатом, брокколи, несколькими ломтиками жирного сыра.
ОбедКотлеты из курицы или индейки, куриный бульон, вареное яйцо
УжинЖареный стейк из говядины, салат из листовых овощей
Суббота
ЗавтракРазличные сорта сыра, ломтик хлеба из миндальной муки
ОбедРулет из свинины, два свежих огурца
УжинЖареные моллюски и салат из свежей капусты
Воскресенье
ЗавтракЗапеченные грибы и греческий салат
ОбедСуп солянка, свиные отбивные
УжинСтакан кефира

Отзывы

Перед тем, как приступить к кетогенной диете, стоит учесть реальные мнения людей, которым эта диета помогла похудеть.

Кетогенная диета от Dr. Генералов – популярная методика похудения, не имеющая жестких ограничений. Человек может нормально питаться, особо не ограничиваясь в еде, но при этом необходимо опираться на список разрешенных и запрещенных продуктов. Если правильно спланировать меню и режим дня, то за первую неделю можно похудеть на 5-8 кг.

Марина, 34 года, Краснодар: У меня всегда были проблемы с лишним весом, а через 30 лет она совсем полезла, и никакие средства похудения не могли остановить этот процесс. Постоянные физические нагрузки и ограничения в еде привели к депрессии и неврозам, но мое тело оставалось некрасивым. Ну, я в интернете наткнулась на кето-диету Генералова. Я внимательно его изучил, а затем начал пробовать. За месяц похудела на 10 кг. Мой вес упал с 95 кг до 70 кг, что не предел.

Читайте также:  Мотивация для похудания: как сделать себя, если у вас нет силы воли

Евгения, 28 лет, Омск: Как только я родила ребенка, мой вес увеличился, не считая того, что я сильно прибавила во время беременности. Что ж, у меня есть книга, в которой подробно описана кетогенная диета от Генералова. Всего за 2 месяца такого питания я похудела почти на 20 кг.

Сергей, 32 года, Санкт-Петербург: У меня все время проблемы с весом, постоянно поднимаюсь и опускаюсь. Кето-диета мне порекомендовала диетолог, она привлекла меня к себе, потому что основана на употреблении мясных продуктов и во время ее проведения я не чувствую голода. После месяца выполнения рекомендаций мой вес снизился на 15 кг.

Cilantro Cilantro

Невролог-эпилептолог Василий Генералов объясняет, как жирная диета работает при мигренях, депрессии, невынашивании беременности, артритах; насколько строго надо следовать кето-диете, чтобы улучшить здоровье и что делает один круассан с человеком.

Кето-диета использовалась для лечения эпилепсии у детей уже сто лет. Неудивительно, что нейробиологи были одними из первых врачей, которые отказались от антижировой догмы и начали продвигать диету LCHF не только для лечения патологических состояний, но и как образ жизни. Василий Генералов, невролог-эпилептолог, профессор, руководитель центра «ПланетМед», лечит эпилепсию, тоже на кето-диете, а сам перешел на обезжиренную диету. Семь лет назад профессора можно было увидеть на Первом канале в качестве ведущего программы «Малахов +», в гостях у телевизионных врачей Елены Малышевой и Сергея Агапкина. Сегодня у него есть своя программа на канале врачей med2med. ru, и это довольно интересное сравнение Генералова на видео. Создается впечатление, что с переходом на диету LCHF он повернул вспять. Мы говорили с ним о сбоях в кето-диете, заболеваниях, связанных с аллергией на глютен, нормировании углеводов и диетических ограничениях.

Мозгу нужна глюкоза

Начнем с самого главного – мозгу нужна глюкоза, сколько? Белому воротничку нужно больше глюкозы?

Мозгу нужна энергия. Да, существует цикл трикарбоновых кислот, из которого синтезируется АТФ и который затем участвует в функционировании нервных клеток. АТФ также прекрасно синтезируется при окислении жирных кислот. Не говоря уже о том, что в отсутствие углеводов в организме есть целый ряд биохимических биохимических путей.

Уменьшение количества углеводов в рационе пациента просто способствует общему благополучию. Все хотят похудеть. И пациент говорит мне: «Да, мой вес изменился». Но в то же время у меня нет мигрени, я не в депрессии и улучшил свои показатели ».

Когда мы говорим о человеке, страдающем расстройством аутистического спектра, например, сокращение количества углеводов и устранение глютена немедленно увеличивает когнитивные навыки у многих детей. Уменьшение количества углеводов у ребенка с СДВГ имеет явно положительный эффект.

Избыток углеводов меняет наше поведение – диапазон перепадов настроения значительно увеличивается. Поедание булочки вызывает кратковременную эйфорию, а затем отсутствие булочки вызывает раздражение и невроз.

Потребность в углеводах для мозга – не более чем миф, заблуждение. Предложение, которое люди приняли за истину после многократного повторения.

Почему на кето-диете появляется чувство «легкого головокружения»? Дают ли кетоны «просветление ума»?

Просветление ума наступает после того, как он затуманен. Скорее, вопрос в том, почему углеводы затуманивают сознание?

Они вызывают повышение и понижение уровня инсулина и связанные с ними гормональные изменения. Сахар вызывает временную эйфорию, а его недостаток приводит к депрессии, депрессии, астении и необходимости подзарядки сахаром. Итак, мы качаемся весь день.

Основные принципы здорового питания – это диета без глютена, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Тогда пришло время настроить свое тело. Недостаточно дергать за струны, нужно еще создать определенный резонанс, который, безусловно, у всех разный.

Речь идет об углубленной диагностике, изучении метаболического профиля, уровня микроэлементов, гормонов, витаминов, ферментов, коферментов и так далее. Чтобы понять, чего не хватает, чтобы организм мог работать с максимальной эффективностью.

Раньше в Москве были ларьки, такие мини-техцентры по тюнингу карбюраторов. Теперь появилось скалывание двигателя. Когда программное обеспечение изменяется и автомобиль с таким же двигателем становится более мощным, его производительность увеличивается в 2 раза. Здесь тоже. Если вы подойдете к каждому организму тонко, методологически, вы сможете понять, что необходимо в дополнение к базовой диете, чтобы многократно повысить работоспособность мозга.

Условно здоровой женщине, у которой периодически случаются приступы мигрени, не поможет одна только кето-диета? Мне все еще нужен прием к врачу?

Я бы так не сказал. Современная медицина делает вещи более дорогими: лекарства, диагностические процедуры, дополнительные тесты и так далее. Как врач-оппозиционер, я иду от простого к сложному.

Если у женщины есть головные боли и исключено очевидное прогрессирующее заболевание (например, опухоль головного мозга), она может для начала перейти на безглютеновый LCHF. Мигрени прошли – отлично. Помимо скрытой аллергии на глютен, у головной боли может быть много причин – 6 страниц мелкого шрифта. В любом случае было бы полезно изменить диету, переключиться на LCHF. А если проблема не исчезнет, ​​стоит обратиться к врачу. Ведь большинство болезней излечимы.

Обратное заключается в том, что люди, которые называют себя мигренью и принимали лекарственную терапию от этих состояний, не добились успеха в течение многих лет. И тогда женщина хорошо себя чувствует, когда переходит на LCHF. Таких примеров много.

Читайте также:  Липиды; классификация, структура и свойства клеточных мембран

(Например, вот очень небольшое, но очень показательное исследование использования кето-диеты при мигрени. – Кинза)

Норма углеводов и соотношение БЖУ на кето

В случае болезней, таких же мигрени, окажет ли либеральный LCHF (50 г углеводов в день) положительный эффект? Или это работает, только если человек все время находится в кетозе?

Я работаю с пациентами, страдающими эпилепсией. Дисфункция головного мозга при этом заболевании явно обусловлена ​​клиническими состояниями – независимо от того, есть ли судороги или нет. И по энцефалограмме определяется, есть активность или нет. Итак, если мы рассмотрим наш опыт работы с пациентами с эпилепсией на кетогенной диете, мы можем сказать: все очень вариативно.

Начальная пропорция, с которой мы начинаем кето-терапию, составляет три к одному – 3 г жира на 1 г углеводов + белок. В этом случае терапевтический уровень кетонов составляет от 3 до 6 ммоль / л.

Но мы видим пациентов в соотношении полтора МТ к одному – и все проблемы исчезают. А уровень кетонов в крови может достигать 2 ммоль / л, но функции мозга нормализованы, судорог нет!

В этом нет ничего удивительного. Кето-диета дает вау-эффекты, которые проявляются в течение очень короткого периода времени. Если вы сделаете лакмусовую бумажку на эпилепсию, то нормализация энцефалограммы наступит в течение двух-трех, а иногда и одной недели смены диеты. Но есть и отсроченные эффекты – в течение нескольких месяцев. Я вот об этом подумал. У меня пока нет четких данных, только гипотезы, которые я могу высказать. Эффект Wow связан с изменением функции митохондрий, когда некоторые проблемы с ассимиляцией глюкозы или избыток глюкозы вызывают повреждение мозга. Переход к синтезу АТФ через бета-тип окисления жирных кислот – через латеральный метаболический путь – позволяет избежать этого сбоя и нормализует функции мозга.

Отсроченный эффект связан… Когда мы говорим о диете LCHF, мы не имеем в виду только то, что мы удаляем углеводы. Мы также начинаем изучать состав жирных кислот, питательную ценность пищи. Не только калории. Мы знаем, что рыба в океане, которую кормили планктоном, имеет большую питательную ценность, больше омега-3, чем рыба, выращенная в питомнике. Качество белка и жира в мясе пастбищ и комбикормов будет разным.

А когда человек переходит на здоровую диету, он смотрит на трансжиры, красители, аллергены в пище и учитывает провоспалительные факторы ингредиентов. Это меняет биохимию тела. Это меняет микрофлору. Когда мы неправильно питаемся, мы не синтезируем витамины, синдром повышенной кишечной проницаемости появляется как следствие воспаления и причина активации аутоиммунных процессов. Когда человек переходит на кето-диету, компенсаторные способности организма меняют микрофлору с патологической на нормальную. Что положительно отражается на всех симптомах, о которых идет речь: астеническом синдроме, тревоге, утомляемости, депрессии, биполярном расстройстве и так далее. Мужчина перешел на кето-диету, у него нормализовалась микрофлора, стало синтезироваться больше витаминов группы В – уменьшились симптомы депрессии.

Но в то же время правильные жиры начали расщеплять транс-жиры из клеточных мембран и заменять их омега-3. Происходят глобальные биохимические изменения, десятки процессов, которые в конечном итоге меняют наше здоровье к лучшему.

Что вы думаете о загрузке углеводами, которую также рекомендуют многие кетоэксперты (предлагается ввести рефид для пополнения запасов гликогена – через некоторое время количество жира снижается до минимума и добавляются углеводы)?

Я очень осторожен в подобных вещах. Во-первых, любой стресс – это тренировка тела. Есть работы, которые делали лет 15 назад, в том числе сотрудники нашего отдела. Они утверждают, что гипоксикотерапия повышает специфический иммунитет организма. Это значит, что кислородный стресс приводит к мобилизации сил, улучшается состояние организма. Им пользуются спортсмены – едут в горы тренироваться.

С другой стороны, многие мои пациенты заметили, что спонтанная углеводная загрузка приводит к резкому ухудшению их состояния. Это тоже патофизиологическое. Организм переключается на другую деятельность и отключает ненужные ферменты и гормоны. На LCHF мы замедлили все, что связано с глюкозой, поэтому человек с нарушенным путем глюкозы может испытывать гипергликемию после употребления углеводов.

Поэтому мы вводим кето-диету – от углеводов до жиров – через Модифицированную стадию, чтобы избежать кетогриппа. Потому что ферментная система, метаболические пути, компенсаторная система организма не готовы.

На любительском уровне люди хотят всего и сразу, часто они готовы утомиться, чтобы добиться успеха. Когда получают результат попроще, он им не нравится, он кажется слишком примитивным. Но если они заболели кето-гриппом, были шокированы, обморожены, а затем получили результаты, они ценят это дважды.

Правда ли, что женщинам нужно больше углеводов?

Нет это не правда. Женщины отличаются от мужчин, но дело не в питании.

У женщины по каким-то причинам часто возникает желание работать над собой во время беременности. Ее привлекают эксперименты.

Опять же, давайте возьмем вариант серьезного патологического состояния, с которым я имею дело – эпилепсии. Я всегда говорю, что если у вас эпилепсия, вы должны забеременеть в стабильном состоянии. Даже у здорового человека с относительным запасом компенсации не всегда все будет гладко в этот период. Если человек вдруг решит позаботиться о своем здоровье и перейти на кето во время беременности – я против. Потому что в процессе очень сложно отличить преэклампсию, тошноту, токсикоз и кетогрипп.

Если человек хочет перейти на LCHF, изменить свой рацион, лучше сделать это до беременности.

Гестационный диабет – отдельная история. Между традиционными эндокринологами существует явный идеологический разрыв. Они часто рекомендуют вводить инсулин во время беременности с минимальными изменениями в диете. Я категорически против. Если у кого-то наблюдается патологическое повышение уровня сахара в крови, первое, что нужно сделать, – это пересмотреть диету и пересчитать углеводы.

Читайте также:  Прыжки со скакалкой - ТОП Эффективные упражнения - Будь здоров! Блаженный

Пункт второй – преэклампсия (патологическое состояние у беременных, характеризующееся отеком, повышением артериального давления и протеинурией – прим. Кориандра), отечный синдром. Это аутоиммунное воспаление, декомпенсация в организме. Это часто приводит к решению о необходимости преждевременных родов.

Первое, что нужно сделать при нарастании отеков во время беременности, – это подсчитать количество углеводов, исключить глютен. Может, это улучшит состояние. Однако важно сделать это с грамотным акушером или эндокринологом, который будет регулировать процесс.

Срывы на кето

У нас сейчас в Инстаграмме кето-марафон, наши участники признаются, что им сложно привыкнуть к углеводам и сладкому. У них бывают сбои. Сколько вреда вы можете себе нанести одним круассаном или одной конфетой, задерживая переходный процесс?

Здесь есть две проблемы. Если мы говорим о глютене, он быстро появляется в организме – по одному круассану. И на его устранение уходит много времени.

Есть люди, которые очень чувствительны к глютену и сразу же реагируют на этот белок. Например, ребенок с расстройством аутистического спектра стабильно сидит на безглютеновой диете. Входит бабушка, подает домовой, ребенок снова выкидывает стулья в окно и готов убить бабушку. Эффект виден сразу.

Если мы говорим о любых таких затяжных случаях, есть известная работа, подтвержденная как клиническими наблюдениями (1), так и статистикой, что скрытая аллергия на глютен является причиной хронического прерывания беременности. Выкидыш происходит в первом триместре беременности. Часто гинекологи не принимают это во внимание, они продолжают гормональную стимуляцию, терапию, направленную на сохранение беременности. Причина в другом, это аллергия на глютен.

Хроническое воспаление матки, эндометриоз, бесплодие неясного генеза (2), хроническая тазовая боль, воспаление, артрит, ревматизм и воспалительный синдром кишечника являются результатом аллергии на глютен и присутствия глютена в рационе. После исключения глютена мы наблюдаем декомпенсацию этих заболеваний, аллергию, кожные проявления, диатезию и псориаз.

Конечно, многие недуги не усугубляются одним круассаном за раз. Но хроническое воспаление в организме приводит к постепенному истощению организма, а затем и к заболеваниям, которые уже не будут обратимы.

Круассан не вызовет ревматизма в одночасье. Но каждый съеденный круассан – это еще одна песчинка, смывающая мелководье, на котором ваш корабль сядет на мель.

Так что если хочется до слез съесть какое-нибудь сладкое лакомство, предпочитаю условную «Маску» круассану?

Из углеводов с глютеном или только углеводов можно выбрать только углеводы. Но хочу сказать: «у хорошего человека должно быть много», «только собаки кидаются по костям», «ах, у меня есть сладости, я не могу без сладкого» и другие высказывания полных людей – все они звучат пока петух в такой мази, как говорят, не кусается. Я принял решение для себя – за один день я изменил свое мышление. Захожу в кабинет ординатора и равнодушно смотрю на сладости – все, что обычно приносят в знак благодарности врачам.

Мы с женой были в отпуске, и у нас было забронировано несколько очень хороших ресторанов. Заказывать яйца в таком месте было бы несправедливо, не так ли? Да, у меня были отклонения от диеты LCHF. Я выбрала из меню самые близкие мне блюда. В основном овощи, рыба, мясо. Когда приходили очень вкусные десерты, я брал безглютеновое печенье и пил кофе. Или он мог выпить больше, чем бокал вина. Я «вернула» почти 2 килограмма прибавки в весе. Но я сделал это осознанно. К сожалению, я не так много времени провожу со своим супругом. Поэтому наш утренний кофе длился практически до 12.00, а вечером мы три и более часов разговаривали в ресторане.

Вы должны понимать, что за все нужно платить, и вы должны понимать пределы, которые вы не должны превышать. Я нахожусь на LCHF, у меня нет диабета, эпилепсии, аутизма. Подозреваю, что эта диета снизила склонность к депрессиям и неврозам. Я позволяю себе некоторые поблажки, но понимаю, что они не должны быть критичными. Тем не менее, я не фанатик, который следит за кетонами и рассчитывает, что мы играем в зелень. Также важно не потерять культурную свободу.

У нас с Сэмом Клебановым есть такая мантра: «Ешьте, когда голодны, пока не почувствуете сытость». Однако по большей части наша #avocadosection считает калории, белок-жир-углеводы и довольно четко следует расчетам. Условно здоровому человеку, как это сделать ».

Есть ситуации, требующие пристального наблюдения. Например, при введении кето-диеты пациентам с диабетом или эпилепсией (тогда мозг блокирует эффекты, действуют противовоспалительные свойства кетонов и мембраностабилизирующая жировая терапия, и вы можете переключиться с кето-диеты на легкие варианты LCHF, модифицированная диета Аткинса).

Или, например, людям, у которых есть срочная задача – сбросить 40 кг лишнего веса. Конечно, нужно придерживаться строго определенных рамок и не позволять себе отклоняться от плана путешествия. Потому что стимулировать липолиз и направить его в нужное русло может быть большой проблемой. Есть люди, которые пишут, что за месяц на ЛЧФ не похудели ни грамма, а другие – 7-8 кг. Да, им показано строгое соблюдение диеты.

Что касается образа жизни людей, которые находятся в хорошей форме и не имеют физических или других заболеваний, я не думаю, что подсчет калорий необходим. Рекомендации – это общие правила: мы должны есть продукты без глютена, мы должны понимать, сколько порций мы можем съесть, сколько вина мы можем выпить. Лучше не выходить за эти пределы хотя бы несколько раз подряд.

Оцените статью
Добавить комментарий