Веганы – кто они, чем отличаются от вегетарианцев и список разрешенных продуктов

Веганы – кто они, чем отличаются от вегетарианцев и список разрешенных продуктов

Веганы – кто это такие. Суть веганства и разрешенные продукты питания

Большое количество людей во всем мире не едят мясо. Причины этого могут быть разными: этические, социальные, моральные, физические и духовные. Как правило, таких людей называют вегетарианцами. Хотя есть строгий тип веганства. Узнайте больше о веганах.

Веганство – что это такое

Потребление растительной пищи особенно популярно среди знаменитостей. Хотя, и обычные люди стараются не есть мясные продукты, из-за приверженности особой системе питания. Вегетарианство – это добровольный отказ от мяса животных. Это может принимать разные формы. Есть вегетарианство, при котором человек не ест яиц, а пьет молоко. Строгая вариация – это веганство, которое полностью исключает продукты животного происхождения из повседневной жизни и рациона, потому что их нельзя получить без убийства или использования животных.

Кто такой веган

Многие люди, веганы, часто задаются вопросом – кто они и чем отличаются от других приверженцев растительной пищи? Веган – вегетарианец старой школы. Веганство – это бесспорный, наиболее строгий с этической точки зрения вид вегетарианства, при котором исключаются абсолютно все продукты, полученные в результате эксплуатации животных. И вегетарианцы, и веганы не едят мясо, но при этом веганы отказываются

    мед, так как этот продукт производят пчелы, а люди собирают его для собственных нужд; яйца, молоко, животный белок; кожа, мех, шерсть, шелк; желатин; продукты, в которых были использованы ингредиенты животного происхождения; цирк, зоопарк, коррида и океанариум; Веганы не используют косметику, протестированную на животных.

Веганы часто являются стойкими защитниками прав животных. Во всем мире они выступают за запрет цирков и отмену корриды, так как животных на таких мероприятиях насильно содержат. В зоопарках веганы часто проводят митинги в поддержку своих обитателей. Кроме того, негативному отношению веганов подвержены мясокомбинаты, птицефабрики, рыбные хозяйства, охотники и рыболовы.

Виды веганства

Причин для выбора веганства может быть множество – индивидуальные предпочтения, вера, проблемы со здоровьем (избавление от диабета или ожирения). Многие люди становятся веганами и отказываются от мясных продуктов, опасаясь за животных и окружающую среду. Для некоторых переход к вегетарианству часто вызван экономической ситуацией, так как зерно и овощи дешевле мясных продуктов. Есть несколько видов веганства:

    Оветарианство. Можно есть яйца, но нельзя есть молоко, творог или сливки. Лактозное вегетарианство. Можно есть все молочные продукты, но нельзя есть яйца. Песко-вегетарианство. Можно использовать морепродукты и рыбу. Равизм. Строгий вид веганства. Это означает употребление только сырых, необработанных термически обработанных продуктов.

Что едят веганы

Часто люди, желающие отказаться от мясных продуктов, не знают, что можно есть вегетарианцам, а что лучше для веганов. Обычно веганы едят бобы, бобы, овощи, фрукты и зелень. Веганы не едят мясо, мед, яйца, молочные продукты или рыбу. Те, кто являются веганами, отказываются есть продукты, приготовленные из продуктов животного происхождения, такие как студенистые сладости (зефир, зефир), пиво и соусы, содержащие лецитин.

Веганская кухня

Если вы серьезно относитесь к переходу на веганскую диету, вам следует постепенно переходить на нее, постепенно добавляя в свое меню рецепты без мяса. К тому же бывший мясоед обязательно должен найти альтернативу животным продуктам, иначе можно довести организм до авитаминоза. Веганы пытаются заменить мясо растительными продуктами и создать аналоги, не уступающие по вкусовым качествам мясным «предшественникам». Среди рецептов можно найти различные способы приготовления веганского майонеза. Вот несколько вариантов блюд веганского меню:

    Веганский плов с гречкой и бобовыми; картофель с чесноком и луком; веганские роллы (авокадо, тофу, грибы, огурцы, помидоры вместо рыбы и постный веганский майонез вместо сыра); Веганская выпечка, безмолочная и без яиц; Овощные салаты с зеленью и соевыми бобами.

Что едят веганы

Веганство – самая суровая форма вегетарианства. Веган полностью исключает из своего рациона все продукты животного происхождения. В веганской аптечке также нет лекарств, тестируемых на животных. Стандартная веганская диета включает только растительную пищу, фрукты, овощи и бобовые. Самые распространенные продукты для веганов:

    соя; спаржа; растительное масло; все орехи (арахис, миндаль, фундук); сыр тофу; фрукты; овощи; Травы; соевое мясо; юба или корейская спаржа; соевый соус.

Напитки, которые могут употреблять вегетарианцы, включают ягоды и фрукты. К этим полезным и вкусным веганам относятся компоты и моржи. Чтобы кальций не вымывался, веганам, заботящимся о своем здоровье, не следует употреблять продукты и напитки с кофеином, то есть кофе и крепкий чай не следует употреблять как можно чаще. Из-за того, что молоко запрещено, веганам автоматически запрещается пить кефир, йогурт и рис. Веганство не запрещает употребление алкоголя. Но веганы, как правило, употребляют алкоголь в умеренных количествах, а также занимаются спортом.

Веганские бодибилдеры перед тренировкой используют фрукты как «быстрое топливо». Есть также специальные спортивные блюда, состоящие из зеленого чая, женьшеня, куркумы, имбиря и кокосового масла. Существует веганский «белковый» вариант с витаминами (железом, кальцием, калием и т. Д.) И очищенным растительным белком, который часто работает как полноценный заменитель еды.

    Ушные капли от заложенности ушей Как похудеть с помощью семян льна Салат фунчо
Читайте также:  Что есть до и после тренировки для похудения - Диета для сжигания жира

Что нельзя есть веганам

Веганская еда не содержит животных жиров. Многие последователи этой тенденции не употребляют молоко, яйца и мед. Кроме того, в веганские диеты не входят:

    рыба и морепродукты (моллюски, кальмары, осьминоги); консерванты; грибы; сахар; стимуляторы; сычужные сыры, так как они поступают из желудков молодых телят; шоколад, так как содержит сухое молоко; майонез (но можно использовать и специальный постный соус); зефир, пастилки, так как в их основе желатин, который делают из костей животных (но можно использовать агар-агар); выпечка.

Веганская диета

Многие женщины переходят на веганство в надежде быстро похудеть, потому что меню такой системы питания будет ограниченным, потому что помимо запрещенных стандартных продуктов для веганов из нее исключаются калорийные продукты. Веганская диета для похудения запрещает употребление большого количества продуктов. Ниже приведен список некоторых из них:

    без яиц; все виды мяса, рыбы, птицы; молоко; быстрое питание; фасованные соки, газированные напитки; Из алкогольных напитков веганам остается лишь немного выпить качественного сухого вина.

Со временем организм вегетарианца адаптируется к этой системе питания. В кишечнике и желудке вегана есть сапротрофные бактерии, которые обрабатывают пищу клетчаткой, поступающей с пищей. Но действовать надо постепенно. Итак, чтобы похудеть на веганской диете, она должна быть основана на фруктах и ​​овощах в неограниченном количестве, цельнозерновых блюдах (4 порции), в-третьих, веганам нужны бобовые и орехи, заменители соевого мяса, то есть натуральный белок (2 порций в день). Вот пример веганской диеты, учитывающей все требования:

чай, овсянка с фруктами

овощной суп с зерном и фасолью

Гречка, салат из свежих овощей.

Чем отличается веган от вегетарианца

Слово «вегетарианец» происходит от слова Vegetus, что буквально переводится как «здоровый, сильный, энергичный, свежий», а латинское выражение «homo Vegetus» относится к физически развитому и духовному человеку. Веган – строгий вегетарианец. Вегетарианство и веганство, две популярные системы питания, при которых люди отказываются от мясной пищи, имеют некоторые различия. Разница между веганом и вегетарианцем в том, что:

    Последние могут позволить себе такие продукты, как яйца, молоко и мед, а веганы – нет; Вегетарианцы становятся вегетарианцами, чтобы улучшить качество жизни, а веганы следуют принципам, основанным на общем гуманизме по отношению к животным (они даже не ходят в цирк, зоопарк, они против фотографий с животными); носить мех, кожу, использовать косметику и продукты, проверенные на животных, вегетарианец может, а веган – нет.

Международный день вегана

Сегодня более миллиарда человек в мире являются вегетарианцами. Самая суровая форма этого движения – веганство – возникла в 1944 году, а термин был придуман Дональдом Уотсоном. Официально Международный день вегана отмечается 1 ноября 1994 года. Его отмечают ровно через месяц после дня всемирного вегетарианства – 1 октября.

Публичные мероприятия Дня вегана носят массовый характер и посвящены распространению основных идей веганства в современном обществе. Эти мероприятия призывают людей вести здоровый образ жизни, защищать животных. Кроме того, сторонники веганства устраивают митинги в поддержку этого направления, предлагая всем прибывшим блюда своей кухни.

Веганы: кто это такие, польза и вред, отзывы о веганстве

Общие сведения

Веганство – это система питания, полностью исключающая употребление любых продуктов животного происхождения. По сути, это строгая форма вегетарианства. Следовательно, веганы – это люди, которые придерживаются принципов этой системы как в своем питании, так и в своем образе жизни в целом. Они не едят не только мясо или рыбу, но и яйца, молочные продукты и даже мед.

Также они соблюдают определенные правила в повседневной жизни: не используют натуральную кожу, мех, шерсть и шелк. Веганы носят обувь из искусственных материалов и косметику, не тестировавшуюся на животных. Более того, очень часто приверженцы этой системы активно защищают права животных, выступая против экспериментов на животных, цирковых представлений с животными и т. Д. В этой статье мы узнаем больше о том, что такое веганство, что едят последователи этой системы и сколько такая диета полезна для здоровья.

История течения

Часто людей интересует не только, кто из них веган, но и то, как кратко описать вычеркнутого. По этому поводу до сих пор ведется много споров, есть оправдания ударению как на первом, так и на втором слоге. Следовательно, допустимы оба эти варианта.

Термин «веганство» был введен в 1944 году англичанином Дональдом Уотсоном, основавшим первое в стране «Веганское общество». Слово, как и термин «вегетарианец», происходит от английского слова «овощ».

Вегетарианство – более широкое понятие, поэтому веганство – одна из его разновидностей.

Эта тенденция распространена во второй половине ХХ века. Многие из его сторонников оказались в Западной Европе и Северной Америке. В современном мире это движение тоже распространено. В крупных городах есть веганские магазины и кафе, и для таких людей создаются разные продукты.

Мир даже отмечает Международный день вегана – как предполагает Википедия, он приходится на 1 ноября.

Польза и вред веганства

В большинстве случаев люди практикуют веганство по этическим соображениям. Они рассматривают этот выбор как своего рода протест против эксплуатации и истребления животных. Многие люди, сознательно практикующие такую ​​систему, верят, что их принципы уменьшают страдания животных. Когда дело доходит до отказа от молока и яиц, веганы объясняют такие убеждения тем, что животные, которые их дают, содержатся в неволе и тоже страдают. Когда дело доходит до ответа на вопрос, почему веганы не едят мед, ответ предсказуем. Веганы считают, что люди используют пчел для получения прибыли и что пчеловоды плохо обращаются с насекомыми. Кроме того, мед является пищевым продуктом для пчел, и люди в основном получают его, заменяя его дешевым сахаром. Поэтому в веганстве вместо меда употребляют заменители.

Читайте также:  Лазерный липолиз | Доктор Борменталь

Некоторые люди выбирают эту систему питания из-за своего благополучия и изменения образа жизни. Но в любом случае люди идут по этому пути сознательно. Иногда случается, что человек, который раньше не знал, кто такие веганы, после изучения теории становится убежденным сторонником этой системы.

В любом случае, прежде чем присоединиться к тем, кто придерживается такого режима питания и жизни, необходимо хорошо понимать его преимущества и вред для здоровья.

Польза

Даже дети знают, что фрукты и овощи полезны для их здоровья. Следовательно, эта диета может принести пользу. Можно выделить такие положительные моменты:

    Несмотря на отсутствие в рационе продуктов животного происхождения, продукты на растительной основе содержат большое количество необходимых витаминов и минералов. Эти продукты содержат большое количество клетчатки, поэтому их употребление в пищу положительно повлияет на ваше пищеварение. Поскольку растительные продукты содержат мало глюкозы, такая диета полезна для людей с диабетом. Инсулинозависимый диабет очень редко встречается среди людей, потребляющих растительную пищу. Похудение за счет веганства происходит очень быстро, потому что растительная пища низкокалорийна и способствует стройности тела. Многие отзывы говорят о том, что похудание происходит очень быстро. Из-за отсутствия в рационе животных жиров значительно снижается риск сосудистых и сердечных заболеваний. Исследования, проведенные учеными, подтвердили, что у тех, кто придерживался веганской диеты, уровень смертности от ишемической болезни сердца на 26% ниже, чем у тех, кто ел традиционно. Поскольку продукты на растительной основе не содержат холестерина, вероятность развития атеросклероза значительно снижается. Практически каждый веган, перейдя на такую ​​диету, через некоторое время видит улучшение цвета лица и общего внешнего вида.

Однако такое обилие преимуществ не означает, что система полностью безвредна и лишена недостатков. Напротив, если соблюдать все правила такой диеты, она может пагубно сказаться на вашем здоровье. Можно выделить следующие негативные моменты:

    Те, кто употребляет только растительную пищу, испытывают дефицит железа, цинка и кальция, так как растительные продукты не имеют необходимого количества этих веществ. Следствием дефицита железа может стать снижение концентрации гемоглобина, который определяет транспорт кислорода к клеткам организма. Поэтому при такой диете необходимо употреблять больше продуктов, содержащих железо. К ним относятся гречка, гранат, яблоки и др. Еще один серьезный недостаток – ярко выраженный дефицит витамина B12, который невозможно получить из растительной пищи. Это очень важное для организма вещество, которое участвует в кроветворении, в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот и стимулирует обменные процессы. Его недостаток негативно сказывается на печени, пищеварительном тракте и нервной системе. Поэтому веганам следует принимать дополнительные витамины и минералы при выборе оптимального поливитаминного комплекса. Веганы также страдают от недостатка животного белка. Растительные белки плохо перевариваются и не могут восполнить запасы аминокислот в организме. Учитывая все эти моменты, следует отметить, что при многих заболеваниях практиковать такую ​​систему питания категорически не стоит.

Важные правила

Прежде чем перейти на новую диету и стать веганом, вам необходимо как можно больше узнать о принципах, правилах и характеристиках веганства. Некоторые правила очень важны и их стоит учитывать, чтобы минимизировать негативное воздействие на организм такой системы кормления. Только в этом случае такой режим питания не окажет такого же пагубного воздействия, как строгая диета для похудения.

Вначале меню следует выбирать очень тщательно. Из-за незнания растительной диеты человек может сначала почувствовать голод. В это время не следует есть слишком много муки и жареной пищи, так как это может вызвать гастрит при резком изменении рациона. Важно, чтобы ваш рацион был разнообразным, но вы должны исключить сахар-рафинад и высококачественную муку. Не стоит также злоупотреблять растительными маслами. Чтобы обеспечить свой организм полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, вы должны ежедневно потреблять свежие семена льна.

Фастфуд – это всегда фастфуд. Даже если это веганская версия соевых бургеров. Последовательное потребление так называемого нездоровая пища может усугубить хронические заболевания и вызвать новые. Не следует забывать, что при приготовлении фаст-фуда рулеты и картошка жарятся, а потому такая еда по определению вредна. Лучше всего отказаться от полуфабрикатов и готовить самостоятельно.

Не стоит часто есть сою. Несмотря на то, что соя содержит белки, постоянное потребление сои может привести к снижению усвоения организмом железа, цинка, магния и кальция, элементов, которых очень не хватает при веганском образе жизни. Поэтому сою и продукты на ее основе нужно употреблять только время от времени.

Читайте также:  Арбузная диета для похудения: меню - минус 10 кг легко - Похудейкина

Чтобы железо из растительной пищи лучше усваивалось, нужно ежедневно пить напитки, содержащие витамин С – настой шиповника, сок цитрусовых и т. Д. В меню также должны быть крупы и цельнозерновые.

Поскольку веганские продукты низкокалорийны, порции должны быть больше, чем при обычном питании. В противном случае человек просто останется голодным.

Как уже говорилось выше, важно регулярно принимать витаминно-минеральные комплексы, чтобы восполнить дефицит важных для организма веществ. Помимо витаминных добавок, регулярно приправляйте пищу морской солью, ешьте водоросли и другие водоросли, чтобы обеспечить организм йодом.

Как перейти на веганство?

Если кто-то, кто долгое время практиковал вегетарианство, становится веганом, ему намного легче перейти на растительную диету, чем мясоеду.

Но очень часто люди резко меняют свой рацион и образ жизни после чтения историй старых веганов или просмотра фильма. Но через некоторое время они сдаются и начинают есть по-старому.

Поэтому один из самых важных советов, который можно найти на форумах ВКонтакте (есть большое «Подслушанное: веганское» сообщество), звучит так: переход должен быть постепенным. По возможности постепенно убирайте сначала мясо, затем молоко и яйца, а потом рыбу. Важно, что при постепенном переходе к изменениям микрофлоры, тогда пищеварительная система правильно переваривает растительную пищу. Если переход на такую ​​диету будет слишком резким, организм воспримет это как некую разрядку.

При переходе на веганство следует максимально разнообразить свое меню и постараться включить в него те блюда, которые вам нравятся. Если еда вкусная, риск упасть будет ниже.

В переходный период следует ввести в рацион как можно больше свежих овощей, ограничив при этом количество сладкого. Именно овощи помогают создать в организме здоровую микрофлору, что очень важно для правильного перехода на растительную диету. Позже, когда человек почувствует, что такую ​​систему питания нетрудно практиковать, количество фруктов в меню можно увеличить.

При переходе на растительную диету также следует позаботиться о процедурах очищения организма. Очищающие процедуры можно проводить как дома, так и в специализированных клиниках.

На заметку веганам

    На самом деле веганы могут есть самые разные продукты, так как есть специальные магазины для веганов, также есть в Интернете, а также есть множество рецептов приготовления по-разному. Большинство веганов много готовят, так как это не только добавляет разнообразия в меню, но и дает вам возможность убедиться, что для приготовления блюд используются продукты растительного происхождения. Кроме того, приготовление пищи позволяет сэкономить много денег. Хотя в целом такие изделия довольно дорогие. При желании вы можете найти веганские альтернативы многим обычным блюдам.

Отзывы о веганстве

Вы можете найти разные мнения о веганской системе питания во многих источниках. Люди, которые приняли сознательное решение перейти на этот образ жизни, часто пишут о его преимуществах и замечают множество положительных эффектов для организма. Многочисленные фотографии до и после, которые есть почти на каждом веганском форуме, подтверждают, что такая диета способствует быстрому похуданию. Если вы прочитаете отзывы тех, кто вёл дневник своего перехода на веганство, вы сможете узнать о постепенных изменениях и благополучии.

Однако многочисленные свидетельства также подтверждают, что у каждого человека есть свои мотивы для такого изменения жизни. Некоторые люди в какой-то момент понимают, что есть мясо для них морально неудобно, а другие, полные жалости к животным, полностью меняют свой образ жизни. Также есть много людей, которые просто хотят поэкспериментировать или придерживаться веганской диеты, чтобы похудеть. Часто веганство передается по наследству: дети практикуют веганство, если их мать или отец являются веганами.

Многие сторонники этой системы пишут мнения по некоторым психологическим проблемам. Например, их часто расстраивает непонимание других, которые задают множество бессмысленных вопросов веганам и пытаются изменить свое мнение о «правильном» питании.

Некоторые ресурсы, такие как Lurk (Луркмор), содержат неоднозначную и очень субъективную информацию о веганах. Также есть комиксы и анекдоты об их последователях. В целом, существует некоторая конфронтация между фанатами веганов и традиционным образом жизни.

Противники такой диеты утверждают, что у людей нет причин избегать продуктов животного происхождения, поскольку они были всеядными на протяжении тысячелетий. Разнообразное питание необходимо для здоровья и благополучия.

Однако для человека важнее сделать осознанный выбор, основанный на собственных убеждениях и состоянии здоровья. Тогда ему будет легко и приятно практиковать любую систему питания.

Образование: окончила Ровенский государственный медицинский колледж по специальности «аптека». Окончил Винницкий государственный медицинский университет. Окончил Государственный медицинский университет им. Пирогова Винницкого, а также стажировку на его основе.

Профессиональный опыт: с 2003 по 2013 гг. – Он работал фармацевтом и заведующим аптекой. За многолетний добросовестный труд награжден грамотами и знаками отличия. Медицинские статьи были опубликованы в местных изданиях (газетах) и на различных интернет-порталах.

Оцените статью
Добавить комментарий