Модные ошибки в диетологии: съесть несколько порций или проголодаться

Модные ошибки в диетологии: съесть несколько порций или проголодаться

Модные заблуждения о диетах: дробное питание или голодание

Какие модные принципы питания не приводят к безопасному и эффективному похудению, а могут даже навредить? Корреспондент КП побеседовал с руководителем клиники эндокринологии Университета им. Сеченовского, профессором-эндокринологом Валентином Фадеевым о теориях современных гуру под влиянием художников.

1. Кратковременное голодание или одна чайная ложка в час?

Здесь доминируют два взаимоисключающих подхода. Прежде всего: нужно есть часто и небольшими порциями. Это «ускоряет» метаболизм (скорость метаболизма), а это значит, что человек теряет вес быстрее. Также он более полезен для пищеварительной системы.

Второй вариант – кратковременное голодание, то есть прием пищи дважды в день. Сторонники этого подхода пугают вас: «Если вы часто едите, ваша поджелудочная железа должна продолжать вырабатывать инсулин. Кроме того, уровень инсулина постоянно высок, а клетки становятся менее чувствительными к его воздействию. В целом это нехорошо и увеличивает риск развития диабета.

Правда в том, что «страшные истории» о перегрузке поджелудочной железы и диабете из-за частого приема пищи – полная чушь, считает Валентин Фадеев, эндокринолог с многолетним опытом. Нормально работающая поджелудочная железа легко и безболезненно переносит частые приемы пищи и практически любой пищевой стресс. В этом случае тоже нет оснований говорить о повышенном уровне инсулина в крови и связанных с этим рисках. Тело – гораздо более сложная и разумно спроектированная эволюционная система, чем просто представляют себе некоторые «гуру», – объясняет профессор.

– Что полезнее и эффективнее – часто или редко есть?

– Если мы говорим о доказательной медицине, то есть научно подтвержденных экспериментах, одно можно сказать наверняка: набор и потеря веса у человека происходит в соответствии с основным законом природы. Закон сохранения энергии Ломоносова-Лавуазье. А именно, ваш вес зависит от того, сколько энергии вы получаете от еды и сколько энергии потребляете. Все остальное вторично. Да, возраст, сопутствующие заболевания и генетика играют роль. Но как врач и ученый я готов поспорить с кем угодно: если вы минимизируете потребляемые калории и увеличите физическую активность, вес обязательно уйдет. Ешьте часто, понемногу, натощак – это зависит от ваших желаний и характера.

В общем, стоит выбирать, что всем больше подходит, советует специалист. Это моральное состояние, отсутствие психических нагрузок не менее важно, чем избавление от лишнего веса. Также посоветуйтесь с врачом: какой стиль питания более полезен для вашего организма с учетом вашего общего состояния здоровья.

2. Поливать утром лимоном и ни в чем себе не отказывать на ужин.

И здесь прочтения «звездных гуру» расходятся. Подход 1. Без питательного завтрака, состоящего из «медленных» углеводов и белков, ваше тело будет буйствовать перед сном, и большая часть ваших калорий будет откладываться в виде жира. Кроме того, ваш мозг не будет думать должным образом без утренней стимуляции. Подход 2: обильный прием пищи утром может быть вредным. Ваш живот растянется, вам захочется есть весь день и вы обязательно переборщите с калориями.

На самом деле: «метаболизм надо стараться учитывать комплексно. Исходя из этого, завтрак – это не отдельное явление, а одно из звеньев в структуре питания», – поясняет Валентин Фадеев. – Поскольку все взаимосвязано и взаимозависимо, отношение к завтраку определяется. Те, кто, как правило, плотно ужинает на ночь, не завтракают. Если 80-90% ваших калорий поступает из позднего ужина, ваша пища может быть не полностью переварена до рассвета. Поэтому по утрам нет аппетита. Кроме того, человек, вероятно, встает с изжогой, потому что он лежал и спал в активном состоянии пищеварения. Обычно по утрам она совсем не хочет есть.

Если вы последний раз ели за 3-4 часа до сна, вы наверняка будете голодны утром и захотите позавтракать. Нет никаких научных данных об исключительном благотворном действии лимонной воды », – пожимает плечами профессор.

– Значит, правильнее те, кто завтракает, потому что, скорее всего, они не будут есть перед сном?

– Все, что мы знаем, это это. Если большая часть калорий приходится на поздний вечер или ночь, то обнаруживается, что человек сыт в то время, когда увеличивается выработка гормона роста, кортизола и некоторых других. При избытке энергии от еды и бездействии (человек спит) эти гормоны способствуют увеличению жировых отложений. Поэтому разумно и эффективно обедать за 2-3 часа до сна.

3. напитки во время еды – табу

Его следует пить не позднее, чем за 30-40 минут до еды. Запрещено пить сок, чай или кофе сразу после ужина. Потому что вода «разбавляет» желудочный сок, что вредит пищеварению. И чем хуже работает пищеварительная система, тем больше шансов набрать вес.

Фактически: если вы пьете воду перед едой, вы наполняете желудок и частично кишечник. Поэтому насыщение наступает немного быстрее, и вы едите менее охотно, – поясняет наш эксперт. Если вы пьете воду (сок-чай-кофе) сразу после еды, но при этом чисто механически вымываете пищу в кишечнике быстрее, желудок получает облегчение. Таким образом, вы способствуете пищеварению.

Читайте также:  Мангустин для похудения; мнения

4. Напичкаться едой, сжигающей жир.

Здесь есть не только давно известные ананас и грейпфрут, но и новомодные ягоды годжи и другие «суперпродукты».

Как на самом деле: во-первых, на сегодняшний день нет научно обоснованных доказательств того, что какие-либо продукты могут «ускорить» обмен веществ. И еще более нелепо полагать, что калорийный продукт сам по себе может содержать определенные вещества, «сжигающие калории», – объясняет профессор Фадеев. Это все равно, что бросить дрова в камин и рассчитывать, что горящий огонь не только согреет, но и станет холодным.

Помните: все, что содержит калории, вызывает выработку энергии при внутреннем потреблении. Такова природа пищи всех живых существ. Энергия либо потребляется, либо хранится в виде жира.

5. Да здравствует чистое питание.

Это новый модный тренд, который расшифровывается как «Clean Eating». Каждый гуру понимает это в меру своего воображения. Идея состоит в том, чтобы избавиться от «нездоровой» пищи. И если вы думаете, что вам посоветуют воздержаться от печенья, чипсов и кока-колы, то вы ошибаетесь. Это старомодно. Продвинутые приверженцы чистого питания отказываются от злаков и хлеба без глютена, картофеля, красного мяса, сладких фруктов, молока, масла и т. Д. Потому что, например, сладкие фрукты работают почти так же хорошо, как пирожные, утверждают новомодные диетологи.

Как на самом деле: «Я не видел убедительных доказательств того, что сладкие фрукты могут быть вредными для человека (за исключением определенных ограничений для диабетиков)», – говорит профессор Фадеев. В целом, есть научные доказательства того, что нерафинированная пища для человеческого организма превосходит рафинированную пищу (то есть содержащую концентрированные продукты, такие как сахар и масло). Нерафинированная пища имеет более физиологичное и медленное всасывание в кровоток. Все наши системы организма эволюционно адаптированы к более медленному усвоению ». Короче говоря, врачи снова звонят, чтобы избегать сладостей и рафинированных жиров.

Голодание на воде

Общие сведения

Современные медицинские эксперты и сторонники альтернативной медицины предлагают множество различных методов голодания для тех, кто хочет чувствовать себя бодрее и здоровее, а также избавиться от лишнего веса. Одно из них – водное голодание, также известное как влажное голодание.

Водное голодание – это процесс, при котором человек отказывается есть любую пищу в течение длительного времени, но пьет воду без ограничений. Продолжаются дискуссии о том, насколько эффективен этот метод и почему водное голодание полезно. Однако многочисленные мнения доказывают, что при правильном подходе к этому процессу можно получить ощутимые выгоды. Как правильно голодать на воде, в чем польза и вред такого метода, а также какие результаты можно получить, отказавшись от еды, мы поговорим в этой статье.

Сколько дней можно прожить без пищи?

Несмотря на кажущуюся однозначность предполагаемого ответа, на этот счет существуют разные мнения. Некоторые источники говорят, что человек может прожить до 2 месяцев без еды, если потребляет воду. Однако на это число влияют разные факторы – климат, возраст, стартовый вес, состояние здоровья и т. Д.

Однако это не означает, что после такого длительного периода голодания организм сможет вернуться в нормальное состояние. Ученые утверждают, что всего через неделю без еды начинается активное разрушение мышечной ткани, а уже через две недели разрушаются ткани жизненно важных органов. Таким образом, 21-дневное голодание, которое некоторые источники описывают как возможный вариант выздоровления, может оказаться фатальным.

Как действует голод?

Лечебное голодание основано на том, что по мере того, как вы воздерживаетесь от еды, ваше тело постепенно очищается. Сначала пищеварительный тракт очищается от шлаков. Сторонники этого метода утверждают, что энергия, которую организм обычно использует для переваривания пищи во время голодания, помогает активировать скрытые функции, обеспечивая тем самым омоложение и восстановление. Также считается, что таким способом можно значительно повысить иммунитет.

Что происходит, когда человек перестает есть и какое-то время «сидит» на воде? В такой ситуации наш организм вынужден отдавать энергию за счет накопленных резервов. В отсутствие пищи организм сначала расходует запасы гликогена, жиров, а затем белков из тканей. После нескольких дней голодания организм начинает вырабатывать кетоновые жирные кислоты, избыточное количество которых вредно для организма.

Во время голодания ценные белки постепенно разрушаются, что является крайне нежелательным процессом. Поэтому практика длительного голодания не должна быть бесконтрольной.

Водное голодание рекомендуется в лечебных учреждениях как профилактический и лечебный метод. На вопрос, как долго можно голодать, специалисты всегда отвечают, что воздержание от еды даже в течение нескольких дней является серьезным стрессом для организма.

В медицине практикуется голодание сроком от 1 до 5 дней. Как правило, голодание рекомендуется пациентам до и после операции, а также людям с пищевой аллергией и острым панкреатитом.

Читайте также:  Бесплатное недельное меню и список продуктов для диеты Елены Малышевой

Что касается более длительных периодов голодания, их можно использовать в определенных условиях, чтобы обеспечить возможность быстрой реанимации. Чтобы снизить нагрузку на организм, так называемые каскадное голодание, когда дни воздержания от еды чередуются с днями, когда человек ест.

Поэтому заниматься этим оздоровительным методом в домашних условиях можно без опасений только в том случае, если период воздержания от еды не превышает 2 дней. Оптимальный вариант разгрузки организма – водное голодание 1 день. Однодневное голодание позволяет организму восстановиться и очиститься, в чем он нуждается. Но и в этом случае важно учитывать все противопоказания.

Разновидности голода на воде

    С точки зрения целей процесса воздержания от еды различают лечебное и профилактическое голодание. Когда дело доходит до приема жидкости, различают полное воздержание с неограниченным потреблением воды и комбинированное воздержание с чередованием приема воды и сухого голодания. По продолжительности различают: короткие – 1-2 дня, средние – 3-7 дней и длинные – от 8 дней.

Противопоказания

Существует ряд заболеваний и состояний, при которых никогда не следует практиковать воздержание от еды:

    недостаточный вес; онкологические процессы; активный туберкулез; диабет I типа; бронхоэктатическая болезнь; сердечно-сосудистые заболевания; тиреотоксикоз; болезни сердца, печени, почек; тромбофлебит; нервное истощение; беременность, период лактации; энцефалопатия.

Польза и вред

Если человек четко придерживается всех правил профилактического голодания, его регулярное выполнение позволяет добиться ряда положительных эффектов.

    Улучшение состояния кожи, очищение кожи от симптомов аллергии и прыщей. Снижение веса, улучшение фигуры. Укрепление иммунной системы. Активизация обмена веществ. Улучшает работу пищеварительной системы. Уменьшение количества потребляемых приемов пищи. Улучшает общее самочувствие.

Но, при неправильном подходе к голоданию и чрезмерном увлечении этой техникой, она также может получить массу негативных эффектов.

    Обострение хронических заболеваний. Появление новых неприятных симптомов и заболеваний. Возврат ненужных килограммов после окончания голодания. Значительная потеря мышечной массы. Психологическая нечувствительность к голоду. Косметологические проблемы – выпадение волос, истончение кожи. Авитаминоз и дефицит жизненно важных веществ. Снижение либидо. Проблемы со здоровьем после возврата к предыдущей диете.

Основные правила

Тем, кто заинтересован в правильном водном голодании, следует знать важные правила и соблюдать все рекомендации.

Новичкам не следует голодать больше суток. Поститься целый день не составит труда даже тем, кто постится впервые. Это будет полезно для организма, и при этом не будет испытывать значительных нагрузок.

В профилактических целях рекомендуется голодать несколько раз в год при соблюдении длительного воздержания от еды. Что касается однодневного голодания, то его можно использовать чаще – раз в 2-3 недели.

Очень важно правильно устроиться, а тем более избавиться от голода. Вначале человек должен настроиться на проведение этой процедуры. Для этого стоит ознакомиться с авторитетными источниками и выбрать оптимальное время для такой практики. Лучше всего поститься в выходные дни, чтобы в этот день вы не работали интеллектуально и физически, а занимались интересными делами, которые отвлекали вас от мыслей о еде.

За несколько дней до него следует отказаться от употребления алкоголя, курения и тяжелой пищи. Лучше всего готовить легкие блюда, желательно из овощей. За день до процедуры можно очистить кишечник, поставив клизму или выпив слабительный чай.

В разгрузочный день в течение дня следует пить воду комнатной температуры. Вода должна быть минеральной (без газа, не соленой) или дистиллированной. Пить воду можно сколько угодно.

Лучше всего начинать лечение вечером. Около 18:00 следует съесть легкое блюдо на ужин, а затем полностью отказаться от еды во время голодания. Это означает, что в течение следующего дня человек пьет только воду и с утра следующего дня начинает постепенное избавление от голода.

Самое главное в процессе отлучения от груди – делать это постепенно, не начиная есть все сразу. Питание должно быть легким и дробным. Утром после голодания можно сначала выпить свежевыжатый сок, слегка разбавленный водой. Через некоторое время рекомендуется съесть яблоко. Затем через 2 часа можно съесть небольшую порцию каши с водой, овощной салат. Следующие три дня лучше свести к минимуму соль и не употреблять белковые продукты – тогда эффект голода будет максимальным.

Только воздержавшись от еды несколько раз в день, человек может пытаться голодать 2-3 дня. Однако трехдневное воздержание от еды – более серьезный стресс для организма, поэтому к нему нужно готовиться дольше и более осторожно выходить из чувства голода. Через три дня без еды рекомендуется начать возвращение к обычному питанию с разбавленных водой соков. Но лучше попробовать 3-дневное голодание после посещения врача и с учетом его рекомендаций.

В сети есть много описаний 7-дневного голодания от пользователей, которые утверждают, что этот метод помог им не только похудеть, но и побороть многие болезни. Однако новичкам не стоит практиковать недельное водное голодание. И даже люди со стажем не должны заниматься этим без медицинского наблюдения, потому что такие эксперименты приводят к ухудшению здоровья и могут привести к развитию заболеваний.

Читайте также:  Кишечная диета FODMAP: список продуктов и еженедельное меню рецептов на русском языке

Голодание на соках

Более мягкий метод восстановления – соковое голодание, когда, в отличие от «традиционного», в организм поступает много полезных веществ. Следовательно, с ним легче обращаться. Соки легко усваиваются, поэтому пищеварительная система успешно отдыхает во время сокового голодания.

Благодаря этому методу можно не только эффективно похудеть, но и поправить здоровье организма. Употребление соков позволяет укрепить слизистую кишечника, регенерировать поврежденные клетки, удалить токсины и улучшить работу выделительной системы.

В этот период рекомендуется употреблять капустный, свекольный, морковный сок. Но и свежевыжатые соки из ягод, фруктов и других овощей также должны быть в вашем рационе. Если такой напиток получился слишком концентрированным, лучше разбавить его водой. Также можно смешивать соки. Если вы хотите пить, можете выпить воды.

На соках можно голодать от 2 до 5 дней, но лучше начать с одного разгрузочного дня.

Как и в случае с обычным постом, нужно правильно входить в процесс поста, употребляя легкие блюда в течение нескольких дней.

Вывод также должен быть правильным. Ни в коем случае нельзя перенапрягать пищеварительную систему. Лучше начать с мягких фруктов, затем перейти к вареным овощам, а потом добавить в меню жидкие каши. Через несколько дней вы можете вернуться к своему обычному питанию.

Важные моменты

    Этот метод нельзя применять, если поднялась температура или артериальное давление, есть симптомы простуды, человек плохо себя чувствует. Лучше дождаться более удобного свидания. Если во время голодания человек по какой-либо причине не выдерживает, стоит отложить этот процесс на некоторое время, а затем повторить попытку. Если во время голодания у вас заболела голова, не беспокойтесь об этом. Как правило, этот симптом раздражает во второй половине первого дня воздержания от еды и проходит самостоятельно. Однако, если боль станет невыносимой, прекратите голодание. Головокружение, слабость и потеря энергии также считаются нормальными явлениями. Но эти симптомы не должны быть очень сильными и утомляющими. Если эта ситуация не исчезнет, ​​обратитесь к врачу. Во время воздержания лучше всего заниматься чем-то, что вызывает интерес и удовольствие. Также должны быть легкие упражнения – йога, пилатес, плавание. Но чрезмерные усилия не допускаются. Ни при каких обстоятельствах нельзя бесконтрольно голодать. Эту ошибку часто совершают люди, которые пытаются похудеть и тем самым серьезно навредить своему организму.

Голодание на воде: отзывы и результаты

Большинство людей, рассказывающих о своем опыте голодания, обращают внимание на очень важный вопрос: перед тем, как начинать процесс голодания, следует ознакомиться с сутью этого метода, принципами его применения, а также поставить цели и настроиться на процесс. Если вы читали отзывы об однодневном водном голодании, то тем, кто уже ввел этот метод в свой жизненный ритм, действительно удалось значительно похудеть и поправить здоровье. Если вы делаете однодневное воздержание от еды регулярно – каждые 2-3 недели, то ваше тело постепенно приспосабливается к этому «графику», и человек начинает есть меньше, что приводит к потере веса. Самым главным преимуществом этого метода является то, что один разгрузочный день не опасен для вашего здоровья.

Можно найти много мнений о соковом голодании, которое часто практикуется от 3 дней и дольше. Эта методология тоже помогла многим людям. Но в некоторых отзывах говорится, что сок быстро вызвал резкое ухудшение самочувствия, проблемы с пищеварением. Это говорит о том, что методика подходит только тем, у кого нет проблем со здоровьем.

Можно встретить мнения и тех, кто голодал дома 7 дней или 10 дней. Однако, несмотря на восторженные описания впечатлений и результатов, следует понимать, что длительное голодание возможно только в условиях стационара под постоянным наблюдением специалистов.

Анализируя некоторые мнения, описывающие результаты 21-дневного воздержания от еды, можно ошибочно полагать, что это не сложный процесс, во время которого можно сбросить 10 фунтов или более лишнего веса и почувствовать себя прекрасно. Но на самом деле это крайне опасный прием, и не стоит в этом случае руководствоваться мнением.

Важно понимать, что каждый случай требует индивидуального подхода, и к регулярным голоданиям нужно привыкать постепенно, начиная с самых простых.

Образование: окончил Ровенское государственное начальное медицинское училище по специальности «фармация». Окончил Винницкий государственный медицинский университет. Окончил Государственный медицинский университет им. Пирогова в Виннице, а также стажировка в том же учреждении.

Профессиональный опыт: с 2003 по 2013 гг. – Он работал фармацевтом и заведующим аптекой. За многолетний добросовестный труд награжден грамотами и знаками отличия. Медицинские статьи были опубликованы в местных изданиях (газетах) и на различных интернет-порталах.

Оцените статью
Добавить комментарий