Таблица 10 Диета Певзнера, меню и рецепты

Таблица 10 Диета Певзнера, меню и рецепты

Диета стол №10

Показаниями к применению данной системы лечебного питания могут быть сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, болезни сердца и ревматизм. Цель диеты – способствовать нормализации обмена веществ, улучшить кровообращение, щадя пищеварительную и нервную системы. Диетический стол № 10 характеризуется ограничением бесплатных жидкостей (включая напитки и супы) и поваренной соли.

Исключаются стимуляторы сердечно-сосудистой и центральной нервной системы: продукты, богатые холестерином, алкогольные напитки, натуральный кофе и крепкий чай. Еда, вызывающая метеоризм, ограничена. Рекомендуется употреблять щелочные продукты и продукты – молочные, молочные, фруктовые. Поваренная соль во время диеты не используется. Готовятся рыба и мясо. В течение дня вы должны есть около 5-6 приемов пищи в умеренных количествах. Ужинать следует за три часа до сна.

Сердечная диета №10: что можно, что нельзя?

Отвар шиповника, овощные и фруктовые соки, компоты, кофейные напитки, некрепкий чай. Виноградный сок в ограниченном количестве.

Вчера испек пшеничный хлеб (мука 1-го и 2-го сортов), бисквиты и бисквиты, диетический хлеб без соли.

Масла растительные, сливочное несоленое.

Курица, кролик, свинина, телятина, нежирная говядина. Нежирная рыба на пару, отварная. Необходимость ограничить потребление вареных колбас.

Одно яйцо в день – добавляемое в блюдо или готовим.

Различные вегетарианские супы с овощами и крупами. Одна порция составляет примерно 250-400 грамм.

Овощи в сыром, запеченном или вареном виде: огурцы, салат, помидоры, морковь, картофель. Limited – зеленый горошек и белокочанная капуста. Можно добавить петрушку, укроп и зеленый лук.

Блюда из сыра и творога, молочные напитки. При хорошей переносимости – молоко.

Конфеты без шоколада, варенье, молочные сливки и сидр, муссы.

Приготовленная паста.

Изделия из слоеного теста и пирожных, свежий хлеб.

Крепкие грибные, рыбные и мясные бульоны.

Рыба и мясо жирных сортов. Почки, печень, гусь и утка.

Рыбные и мясные консервы, колбасы, копчености, жирные и соленые сыры.

Жареные или сваренные вкрутую яйца.

Маринованные, маринованные и соленые овощи.

Фрукты, содержащие много пищевых волокон.

Какао, шоколад, натуральный кофе.

Кулинарные жиры и мясные жиры.

Меню диеты №10 на один день

Примером меню ежедневного рациона номер десять может быть следующее: первый завтрак – каша, яйца всмятку, чай. Второй завтрак – яблоки с сахаром (запеченные). Обед – жемчужный суп с овощами (примерно половина порции), компот из сухофруктов, пюре из моркови с отварным мясом. Во время полдника можно пить отвар шиповника. Обед – картофель отварной с отварной рыбой, творожный пудинг (полпорции), чай. Перед сном употребляйте кефир. Соль не следует использовать при приготовлении пищи.

Рецепты блюд диеты № 10

Вареное мясное суфле. Состав: 5 мл подсолнечного масла, 1 яйцо, 5 г муки, 30 мл молока, 50 г отварной говядины. Два-три раза пропустить мясо через мясорубку. Из высушенной муки и молока приготовить белый соус и небольшими порциями добавлять его в фарш, тщательно перемешивая. Отделите белок от желтка. Добавьте желток в пюре, посолите и замесите. Яичные белки взбить до загустения, постепенно добавлять в пюре. Готовую массу выложить на смазанную растительным маслом сковороду и приготовить суфле на пару. Перед подачей на стол сбрызнуть суфле сливочным маслом.

Читайте также:  Как вывести из организма лишнюю жидкость для похудения?

Тефтели на пару, фаршированные яичницей. Состав: 5 мл растительного масла, 10 мл молока, 1 яйцо, 20 мл воды, 15 г пшеничного хлеба, 75 г говядины. Вымойте говядину и вместе с хлебом, смоченным в воде, дважды пропустите через мясорубку, тщательно перемешайте и взбейте. Приготовленную массу выкладываем тонким слоем на смоченную в воде ткань. Выложите в центр остывшее яйцо и молочный омлет. Снимите свернутый рулет с ткани и положите на противень, смоченный водой, а затем заварите. Перед подачей сбрызнуть их растительным маслом.

Отварное мясо с овощным рагу. Состав: 5 мл растительного масла, 85 мл овощного бульона, 5 г муки, 15 г помидоров, 20 г зеленого горошка, 50 г картофеля, 30 г моркови, 5 г корня петрушки, 10 г лука. , 50 г отварной говядины. Нарезать говядину кусочками. Морковь, корень петрушки и лук мелко нарезать и обжарить в воде с растительным маслом (не много воды). Картофель нарезать кубиками, добавить нарезанные помидоры, зеленый горошек, вареные овощи и мясо. Влить соус из овощного бульона и обжаренной муки, тушить блюдо до готовности.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог и диетолог

Образование: Диплом Российского государственного медицинского университета им. Н. И. Пирогова в области медицинского дела (2004 г.). Клиническая ординатура Московского государственного медико-стоматологического университета по специальности эндокринолог (2006 г.).
Наши авторы

Стол №10

Показания к применению.

Лечебная диета № 10 Певзнера рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, не резко выраженной сердечной недостаточностью. Диета рекомендуется при ревматизме и пороках сердца, артериальной гипертензии и ишемической болезни сердца. Кроме того, такая диета полезна при заболеваниях нервной системы, хроническом нефрите, пиелонефрите с изменениями осадка мочи. Питание по диете № 10 способствует улучшению кровообращения, сердечно-сосудистой системы, почек, печени, приводит к нормальному обмену веществ, снимает нагрузку на кровеносную систему и органы пищеварения.

Особенности питания.

Характерной особенностью этой диеты является ограничение в рационе жиров и углеводов. Также следует значительно уменьшить количество поваренной соли, жидкостей и продуктов, стимулирующих сердечно-сосудистую и нервную систему – крепкий чай, кофе, шоколад, а также раздражающих печень и почки – горячих, жареных, жирных, трудно перевариваемых и вызывающих метеоризм – фасоль, капуста, грибы. При этом диета богата продуктами, оказывающими ощелачивающее действие на организм: фруктами, овощами и морепродуктами.

Читайте также:  Как избавиться от целлюлита ▶ ️ 4 шага и все методы борьбы

Рекомендуемая диета – 5-6 раз в день, а ужинать нужно не менее чем за три часа до сна. Все блюда должны быть приготовлены без соли, а мясо и рыба должны быть приготовлены. Также разрешается слегка запекать или жарить пищу.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 90 г (в том числе 50 г животного происхождения), жиры – 65-70 г (в том числе 20 г овощей), углеводы – 350-400 г, поваренная соль – до 6-8 г. Жидкость ограничена до 1000-1200 мл. .

Калорийность рациона – 2350-2600 ккал.

Хлеб и хлебные изделия

Хлеб изготавливается из муки 1-го и 2-го сорта, вчера выпеченный или подсушенный, диетический без соли, печенье и песочное печенье.

Свежий хлеб, выпечка и слоеное тесто, блины и картофель фри.

Молоко и молочные продукты

Молоко, кисломолочные напитки, творог и изделия из него, нежирный несоленый сыр.

Соленые и жирные сыры.

Супы

Вегетарианские супы с различными злаками, картофелем и овощами, свекольные супы, можно добавлять сметану и зелень. Рекомендуемое количество супов 250-400 грамм на партию.

Супы на крепких мясных, рыбных или грибных бульонах.

Мясо и мясные блюда

Постное мясо и птица – говядина, телятина, свинина, кролик, курица, индейка. После приготовления его можно запекать и жарить, а также использовать для посыпки. Колбасы приготовлены в ограниченном количестве.

Жирное мясо – утка, гусь, свинина, печень, почки, мозги, колбасы, все копчености, жареные отбивные, котлеты, мясные консервы.

Рыба и рыбные блюда

Постная рыба.

Копченая или соленая рыба, рыбные консервы, икра.

Крупы и макаронные изделия

Различные виды круп в виде каш, запеканок, вареных макарон.

Овощи

Картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры, салат и огурцы. Овощи должны быть приготовленными или сырыми. Белокочанную капусту и зеленый горошек рекомендуется употреблять в ограниченных количествах. Зеленый лук, укроп и петрушку можно добавлять в любое блюдо.

Бобовые растения, соленые овощи, маринованные и ферментированные, шпинат, озрель, редька, редька, чеснок, лук и грибы.

Яйца и блюда с яйцами

Яйца посаженные или запеченные, белковые омлеты или как дополнение к еде до 1 дня.

Жесткие вареные яйца и жареные.

Жиры

Прозрачное масло и осветленное масло, растительные масла в естественной форме.

Мясо и приготовление жиров.

Соусы и специи

Соусы с добавлением мяса, рыбы или грибкового отвара, горчицы, хрена, перца.

Ягоды и фрукты

Нежные зрелые фрукты, свежие ягоды, сухофрукты, композиции, поцелуи, мышцы, желе, молочные поцелуи и кремы.

Фрукты с толстыми волокнами.

Сладости

Мед, джем, сладости.

Читайте также:  Сода очищена для похудения: как похудеть 10 кг за 3 дня дома, как пить без нанесения здоровья

Напиток

Нежный чай, кофейные напитки, фрукты и растительные соки, отвар дикой розы, ограниченный виноградный сок.

Натуральный кофе и какао.

Виды диеты №10.

Типы диеты № 10.

Диеты различают несколько видов этой диеты. Пищевая таблица № 10а рекомендуется в заболеваниях сердца с отказом циркуляции в стадии II-III, гипертония гипертонии с отказом циркуляции, сердечная атака во время резкого или подпасного периода. Эта диета характеризуется содержанием белка на уровне более низкого предела физиологических стандартов, а жиры и углеводы должны находиться в умеренных количествах. Диета полностью обеспечивает организм витамином С, P, PP и B. Допускается и запрещенные продукты такие же, как в случае общей диеты № 10, за исключением того, что количество хлеба уменьшается до 150 граммов в день, часть супа – до 200 мл или полностью исключены, а также сыр, просо, ячмень и ячменями зерновых за исключением.

Таблица № 10В рекомендуется для ревматизма в расстройствах кровообращения при ревматизме в неактивном виде и на стадии распада. Это диета с повышенным содержанием белка и ограничение легко поглощаемых углеводов. Разрешенные и запрещенные продукты полностью совместимы с принципами, изложенными в общем таблице № 10. В этом случае овощи приготовлены или вводят в сырую форму, и пища должна иметь нормальную температуру.

Таблица 10C рекомендуется при атеросклерозе сердечных сосудов, мозга, коронарных заболеваний, артериального избыточного давления на атеросклероте. Это диетическая диета с ограничением кухонной соли и жиров в диете. Животные жиры заменены на максимальный завод. Не забудьте включить диета, богатую аскорбиновой кислотой, витамины B, калием и солями магния. Также полезно потреблять большое количество морепродуктов. Приготовление блюд, питание и ограничения, поддерживаемые по основной диете № 10.

Примерное меню диеты №10.

    Таблица номера 10 представлена ​​в случае гипертонии. Эта диета без соли. Диета обеспечивает повышенное содержание аскорбиновой кислоты, тиамина, рыбфалицина, витамина п, магния и калия. Диета включает в себя продукты, богатые клеточными мембранами, а также морские продукты, которые содержат органический йод, такой как морские водоросли. Первый завтрак: мягкое яйцо, молоко и чай. Второй завтрак: запеченные яблоки. Обед: овощной суп с растительным маслом (1/2 порция). Мясо, приготовленное с морковным пюре, сушеной фруктовой компот. Во второй половине дня закуска: бульон с дикой розой. Обед: творожный пудинг (1/2 порция), рыба вареная с вареным картофелем, чай.

На ночь: кефир.

Оцените статью
Добавить комментарий